炒河粉的做法及配料步骤图解

要想做出很好吃的炒河粉，掌握做法和选择好配料很重要。下面一起来看看炒河粉的做法介绍吧，希望你喜欢!

炒河粉的食材准备

炒河粉的做法步骤

1.把材料三样准备好

2.猪瘦肉用清水清洗干净，切成丝。

3.红了辣椒切成丝

4.把黄瓜也切成丝，放入盆中待用。

5.先加入所有调料爆炒猪瘦肉，完全炒熟。

6.，粉放入爆炒完全入味

7.最后一步就是放入红辣椒跟他黄瓜丝，爆炒两分钟，即刻。

8.成品图

9.成品图

干炒河粉做法推荐

主料

河粉 (200g)

洋葱 (半个)

牛里脊 (100g)

蒜苗 (2根)

生抽 (2汤匙)

老抽 (1汤匙)

料酒 (1汤匙)

糖 (1茶匙)

盐 (1/4茶匙)

淀粉 (1汤匙)

调料

无

厨具

炒锅

准备食材。

洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝大火快速翻炒断生。

炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

放入河粉用筷子他拌匀。

放入蒜苗，翻炒数秒后盛出即可。

小窍门：

1：炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。

2：我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。

3：炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。