家常炒河粉的简单美味做法推荐

河粉的做法有很多种，人们都喜欢在家经常炒河粉吃，是一道简单美味的主食。下面一起来看看家常炒河粉的做法介绍吧，希望你喜欢!

家常炒河粉的食材准备

家常炒河粉的做法步骤

1.瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。

2.买来的河粉，我们家乡叫粿条。

3.锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。

4.倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。

5.先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒。

6.同时倒入芹菜翻炒。

7.锅中热油，倒入河粉炒热、炒散，倒入适量盐水，提味又可防粘锅。

8.倒入生抽上色提香味。

9.炒好河粉后，倒入所有材料。

10.翻炒均匀即可。

11.装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。

家常炒河粉的小贴士

怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。

辣味干炒牛河的做法

(辣味干炒河粉)用料：

鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜

做法：

1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末;

2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开;

3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出;

4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起;

5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀;

6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可;

7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。1：从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开;

2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感;

3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中;

：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名;

5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好;

6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋葱半个韭菜1根绿豆芽50克姜1小块生抽5茶匙(25ml)水淀粉1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)