炒肝的家常做法图解步骤教程

炒肝作为有名的特色小吃，做法多种多样，这款炒肝的家常做法很简单，但是也很好吃哦。下面小编分享的是炒肝的做法介绍，希望你喜欢!

炒肝的食材用料

炒肝的做法步骤

1.猪肝切片，蒜子拍扁切末，姜切米，熟猪大肠切块。

2.锅中倒入清水烧开，放入香菜、花椒、八角、大肠、料酒，盖锅盖，大火烧开转小火煮二十分钟，煮至软烂，捞出。

3.锅入猪油，放入八角炸香，下入部分蒜末、姜米、干黄酱，炒散，淋入酱油，翻炒数秒，盛出备用。

4.另起锅，倒入小半锅高汤，煮开，倒入猪大肠，煮开。

食用炒肝的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃炒肝?

气虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用炒肝?

高血压，冠心病

哪些体质的人不适宜食用炒肝?

瘀血体质

食用禁忌

患有高血压、冠心病者忌食，因为肝中胆固醇含量较高。

有病而变色或有结节的猪肝忌食。