黄瓜炒肝的家常做法味道好极了

炒肝有很多种的不同的做法，这款黄瓜炒肝的做法是很多人都爱吃的家常菜，味道好极了。下面小编分享的是黄瓜炒肝的做法介绍，希望你喜欢!

黄瓜炒肝的食材用料

黄瓜炒肝的做法步骤

1.猪肝

2.蒜切末

3.黄瓜切片

4.锅内倒油烧热

5.放入蒜末，猪肝下锅

6.翻炒至猪肝变色

7.放入黄瓜，放盐、味精，翻炒均匀

8.装盘

黄瓜炒肝的制作小贴士

炒的时间不宜过长，这样猪肝会比较嫩

辨别炒肝的好坏

知名产区:

北京

生成过程

炒肝制作指导 1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟; 2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好; 3、治疗贫血配菠菜最好; 4、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除; 5、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

怎么辨别炒肝的好坏?

坏的炒肝是有病而变色或有结节的。