家常炒猪肝的制作方法步骤图解

炒猪肝是一道很好吃的家常菜，虽然有很多种的制作方法，但是以下这款炒猪肝的做法很美味哦。下面小编分享的是家常炒猪肝的做法介绍，希望你喜欢!

家常炒猪肝的食材用料

家常炒猪肝的做法步骤

1.猪肝洗净后切成薄片，再放入水中泡去血水。

2.把洗净的猪肝控干水分，放入盐、淀粉略腌几分钟。

3.小葱洗净切段，葱姜蒜切片，辣椒切段备用。

4.取一小碗，放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱、姜、蒜炒香。

6.放入肝片翻炒断生。

7.放入葱段翻炒翻炒。

8.倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。

猪肝的食用禁忌

猪肝+山楂

猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。吃猪肝的话不要和山楂一起吃，这样的话会导致营养物质被氧化，白白丧失了营养。

猪肝+金樱子

金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。所以吃猪肝后，不要食用金樱子。猪肝和金樱子一起吃，会导致身体不适，所以最好不要食用。

猪肝+鲫鱼

猪肝不能与鲫鱼同吃。一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。

猪肝+菜花

猪肝不能与菜花同吃。菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。猪肝和菜花一起吃，会出现营养的流失，不易相互搭配。

猪肝+西红柿

猪肝不能与西红柿同吃。西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

猪肝+鲤鱼

鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效。适宜孕妇及产后虚血者食用。但吃了猪肝就不要吃鲤鱼，因为一起吃会影响消化。鲤鱼可以健脾胃，但是和猪肝一起吃，会影响消化。