家常炒猪肝的做法味道超好吃的

猪肝具有很高的营养价值，在家常炒猪肝中有很多的做法，这款炒猪肝的味道超好吃的哦，不妨在家自己做来吃。下面小编分享的是家常炒肝的做法介绍，希望你喜欢!

家常炒猪肝的食材用料

家常炒猪肝的做法步骤

1.准备好新鲜猪肝，切簿片

2.放入小盆中，加1大勺食盐

3.加适量清水，浸泡30分钟，可解一些毒性

4.锅中水开后，滴少许食盐和芥花油

5.丢入浸泡过的猪肝片，焯水

6.变色后迅速捞起，再放入冷水中浸泡片刻

7.此时来切片青红椒

8.热锅凉油，放入青红椒，加少许食盐，翻炒变色后盛起

9.另倒油，煸香葱姜后，转小火，放入猪肝片

10.翻炒几下，滴少许料酒

11.倒少许老抽

12.翻炒均匀上色后，加入少许白糖

13.添加少许食盐，转大火快炒

14.重新倒入青红椒片

15.撒少许味精，炒均关火

16.盛盘，享受美味吧

家常炒猪肝的小贴士

1、猪肝营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒

2、浸泡的猪肝焯水，可以保持滑嫩口感的同时，也可以减少部分血沫

3、[忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

猪肝汤的做法推荐

猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。

菠菜猪肝汤材料

菠菜100克，猪肝200克，姜3片 酱油1茶匙(5ml)，淀粉2小匙(10ml)，盐适量，鸡精少许。

菠菜猪肝汤的做法

1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净。

2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

制作小贴士

1、家常高汤(清汤)的做法：将老母鸡和猪瘦肉用滚水烫过血沫放入煲中加水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，煲40分钟，取无油无渣的汤即可。煲汤的时候注意火候，火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

2、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。

3、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。

4、还可在汤中放入几粒枸杞，既有营养又可以增加色彩。