瘦肉鸡蛋炒河粉怎么做好吃

瘦肉和鸡蛋是一般人都能吃的常见食物，而且营养价值很高，瘦肉搭配鸡蛋做出来的炒河粉也很好吃。下面一起来看看瘦肉鸡蛋炒河粉的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作瘦肉鸡蛋炒河粉的食材

瘦肉鸡蛋炒河粉的好吃做法

1. 2个鸡蛋加盐、黄酒搅均，油热炒熟后盛出。

2. 瘦肉切片，加生粉、盐、生抽、白醋拌匀，腌制5分钟，油热炒至出水。

3. 豆芽用水洗净，加入热水中泡熟。

4. 油热加入蒜碎煸香，加河粉翻炒，加盐、生抽翻炒几下，加入豆芽、瘦肉、鸡蛋炒熟(因为之前豆芽泡过水，这样河粉就不会太粘锅)

食用猪瘦肉的禁忌

每天吃瘦肉千万别超过2两。

吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。

可见，不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲，成人每天食肉量应为1—2两，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。