百度火锅醮料的做法

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。下面小编为你整理了一些a的做法。

a的配料

芝麻酱适量 红腐乳适量

a的做法步骤

把两块腐乳放入芝麻酱中。

再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。

朝一个方向一搅匀。

炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。

把椒油放入搅好的芝麻酱中。(我喜欢吃炸过的花椒，所以没把花椒扔掉。)

朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。

少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。

装碗，洒上芝麻就可以了。

9可以开吃了。

a的小贴士

锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间。四、五味调合，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主，”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤卤(锅底)中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使汤卤滋味醇厚绵长。