怎么炒猪肉白菜粉条好吃又健康

猪肉白菜炒粉条是北方家庭餐桌上很常见的家常菜，做法简单又好吃，是很健康的食物。下面一起来看看炒猪肉白菜粉条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作猪肉白菜炒粉条的食材

猪肉白菜炒粉条的做法步骤

1.准备食材

2.粉条先下锅煮软，不要煮熟，因为炒白菜时还会煮，太软了不好吃

3.煮粉条的过程中把肉切成薄片

4.仍然煮粉条的过程中把白菜切块

5.煮好的粉条捞出待用

6.锅中热油，下入蒜瓣，炒至稍微变色

7.下入葱花，爆出香味

8.下肉片，翻炒熟

9.倒点酱油，使肉上色

10.倒入白菜，翻炒均匀，撒入食盐

11.白菜出水后下粉条

12.大火开锅后倒入少许陈醋，醋量不要多，吃的时候要吃不出醋味。翻炒均匀，盖锅盖中火炖至白菜变软。

13.最后大火收收汁即可。

猪肉的食用禁忌

1、忌与豆类同食。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配， 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2、忌与芫荽同食。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

3、与牛肉、驴肉同食，易致腹泻。从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

4、忌与乌梅、 桔梗、黄连、小荞麦同食，易使人脱发。

5、食用猪肉后，不宜大量饮茶。因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

6、别吃烧煮过度的肉。无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

7、不宜用热水浸洗猪肉。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。

肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

8、不要吃肉疙瘩。食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。