三丝炒河粉的家常做法怎么做好吃

三丝炒河粉是很多人都爱吃的，而且做法很简单，好吃又营养。下面一起来看看三丝炒河粉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作三丝炒河粉的食材

三丝炒河粉的做法步骤

1.豆芽洗干净，葱切段，火腿切丝。

2.把葱头爆一爆，放入火腿炒香盛起。

3.放点葱把豆芽炒半熟。

4.烧热油把河粉放下去炒。

5.河粉炒热后，加点盐，加生抽，再加点老抽调色。

6.加入火腿，豆芽炒匀，最后加入葱叶.

7.炒匀就可以起锅啦。

豆芽的保健营养功效

烹炒豆芽先放醋好 炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：

① 保持豆芽的白色

② 保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩

③ 醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失。

科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。

黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖.黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B1增加2～4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。

另外，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。

豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。