北京好吃的潮汕火锅

不走寻常路的潮汕鲜牛肉火锅在北京遍了地。秉承着新鲜、干净、不上火、靓汤底的诸多特点迅速的被北方人所接纳，在东部已街边林立过后，北城中关村商圈终于迎来了潮牛庄园的开业，让食客想吃上这“每天一头牛”再不用东奔西走了。下面小编为你整理了一些潮汕火锅的做法。

潮汕火锅的配料

潮汕火锅的做法步骤

1. 清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。

2. 锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。

3. 蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

4. 【牛舌】涮10秒

5. 【五花腱】涮13秒

6. 【吊龙】涮10秒

7. 【肥胼】

涮10秒

潮汕火锅的小贴士

所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下，吃起来更为鲜嫩;刷牛肉的时候，火候要把握好，时间若长了，牛肉就变老了。