家常炒河粉怎么做最好吃又健康

炒河粉是很多人都会在家经常做的，做法简单又好吃，而且加入瘦肉的做法，更加营养健康。下面一起来看看家常炒河粉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作家常炒河粉的食材

家常炒河粉的做法步骤

1.瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。

2.买来的河粉，我们家乡叫粿条。

3.锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。

4.倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。

5.先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒。

6.同时倒入芹菜翻炒。

7.锅中热油，倒入河粉炒热、炒散，倒入适量盐水，提味又可防粘锅。

8.倒入生抽上色提香味。

9.炒好河粉后，倒入所有材料。

10.翻炒均匀即可。

11.装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。

瘦肉的正确食用方法

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。