芥菜鸡蛋炒河粉的家常做法及配料

芥菜和鸡蛋都是人们平时生活上常见的食材，一起搭配来制作炒河粉的做法，是美味的家常食物哦。下面一起来看看芥菜鸡蛋炒河粉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作芥菜鸡蛋炒河粉的食材

芥菜鸡蛋炒河粉的做法步骤

1.所需要的材料

2.芥菜洗净，头尾切小，分开放

3.坐锅热油

4.放芥菜杆炒香

5.芥菜杆拔一边，打入鸡蛋

6.炒到蛋白香出来，在打散，

7.放入适量的剁椒

8.把芥菜叶放进去

9.炒匀，加入适量的盐和少量的水

10.放入河粉，充分划散，炒熟

11.炒均匀后加入适量的酱油就可以起锅了

芥菜的营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。