蛋炒河粉是很多人都爱吃的做法简单的营养早餐,蛋炒河粉要想做的不粘锅,还是需要一定的技巧的。下面一起来看看蛋炒河粉的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作蛋炒河粉的食材
蛋炒河粉不粘锅的做法步骤
1.鸡蛋打散
2.金针菇,黄豆芽洗净沥干,小葱洗净切段
3.煎鸡蛋
4.拨散盛出备用
5.热锅放油,倒入豆芽翻炒变软
6.加入金针菇翻炒
7.倒入酱油,盐,鸡粉,蚝油拌匀
8.最后勾少许水淀粉后盛出备用
9.热锅放油
10.放入河粉,用筷子拨动弄散
11.倒入金针菇豆芽拌匀
12.倒入鸡蛋拌匀
13.最后起锅前放入小葱拌匀即可
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
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