北京最好吃的麻辣火锅

重庆麻辣火锅起源自明末清初，四川火锅起源稍晚，在道光年间。当时重庆的筵席已有毛肚火锅下面小编为你整理了一些麻辣火锅的做法。

　　麻辣火锅的配料

麻辣火锅的做法步骤

1.准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用

2.锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用

3.现在就可以开始烧火锅用的高汤啦，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就ok了

4.生姜切片，大蒜拍碎

5.其他配料大料洗干净待用

6.干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放，其实这个辣椒还不是很辣呢，家里有一种超辣的辣椒我可爱死了

7.煮好汤之后就可以把筒骨取出来了

8.现在开始烧汤底，这个12345就是调制火的大小的哦，刚开始可以火大一点

9.锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒

10.再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒

11.再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀

12.加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁

13.用中火煮十分钟左右，撇去浮末。。。

14.再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中，轻拍数下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗干净，黄鳝去掉内脏，清洗干净，黄豆芽去掉根部，洗净沥干，其他材料都清洗干净放入容易当中

15.老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。

16.我觉得一家人吃着火锅，喝着啤酒，聊着天的感觉真的很好。。

17.常有人说，我现在不幸福，等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是，幸福的人在哪儿都幸福，不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力，不论发生什么，别人都动不了你我的自在开心。这，才是真正强大的气场及自信。。。。

18.香菇

19.黄喉

20.藕片

21.萝卜

22.牛百叶

23.涮羊肉

24.蔬菜拼盘

麻辣火锅的小贴士

1，此火锅非常适合食欲不正的人，其麻辣鲜香的口感能刺激人的食欲

2.动物型的食材一定要烫熟后才能食用。。。