白菜炒大虾怎么做好吃又营养

大海虾具有很高的食疗营养价值，做法多种多样，可以有蒸、炸等做法。白菜炒大虾是其中一种好吃又营养的做法。下面一起来看看白菜炒大虾的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作白菜炒大虾的食材

白菜炒大虾的做法步骤

1.准备食材

2.将虾剪去虾的尖角

3.再挑去虾线。

4.白菜芯用手撕成碎块。

5.锅中加入适量油，将白菜芯下锅大火煸炒。

6.炒至白菜略变软即关火盛出备用。

7.另起锅油烧热，加入葱姜末炒香后，放入处理过的虾。

8.将虾炒至变色

9.用锅铲尽力的压出虾头，煸出虾膏。

10.加入白菜一起煸炒。

11.加入盐调味。

12.加入香菜炒匀出锅即可。

吃大海虾的好处

海虾的可食部分每100克含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,碳水化物0.2克,灰分1.5克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位,硫胺素0.01毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.7毫克。

体肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

大海虾的选购方法

颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。