虾酱小白菜怎么炒是最好吃的

用虾酱炒小白菜的做法，味道很鲜甜，是一道很好吃的美味家常菜。下面一起来看看虾酱炒小白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作虾酱炒白菜的食材

虾酱炒白菜的做法步骤

1.准备食材。

2.白菜嫩帮横切成细丝。

3.锅中油烧热，入葱姜丝炒香。

4.加入白菜丝大火快速翻炒。

5.至白菜略变软，加入适量虾酱。

6.快速翻炒，使虾酱充分与白菜溶化，炒出香味，入味后盛出食用。

虾酱的营养价值

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒 、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

烹饪指导

虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。