虾皮也是具有很好的食用价值的,含有丰富的钙、蛋白质以及其它营养元素,搭配小白菜一起炒的做法,简单又美味。下面一起来看看小白菜炒虾皮的做法介绍吧,希望对你有帮助!

制作虾皮炒小白菜的食材

虾皮炒小白菜的做法步骤

虾皮炒小白菜的做法步骤1

1.小白菜摘取老叶,洗净

虾皮炒小白菜的做法步骤2

2.切段

虾皮炒小白菜的做法步骤3

3.锅烧热,倒油,葱、虾皮炝锅

虾皮炒小白菜的做法步骤4

4.放小白菜煸炒

虾皮炒小白菜的做法步骤5

5.加适量的清水

虾皮炒小白菜的做法步骤6

6.熟后加盐搅拌均匀即可

虾皮挑选方法

优质虾皮色泽洁白、透明,个体呈片状,肉丰满。且虾皮干燥度适中。

劣质虾皮色泽深黄、无光泽,且个体软碎、成团或发粘,这种虾皮不宜吃。

吃虾皮的注意事项

虾皮虽然营养丰富也美味,但吃起来也有一些要注意的事项。下面就来看看一些虾皮的食用禁忌。

虾皮多泡泡再吃

虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍,然后再焯一下。如果用凉水泡到话,要换三到五次水,用温水的话,泡两三遍就够了,这样不但能保证食用安全,还能冲走虾皮中的细沙,去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味,需要注意,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟,泡太久了,虾皮中的水溶性营养物质容易流失。

晚上最好不要吃虾皮

虾皮含钙高,但不宜在晚上吃,容易引发尿结石,因为尿结石的主要成分是钙,食物中的钙一部分被肠壁吸收利用,剩余的钙会从尿液中排出,人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时,晚餐中含钙过高,晚餐时间太晚,当排钙高峰期到来时,人已经进入休息状态,尿液会全部存留在尿路中无法及时排出,时间久了,尿液中的钙含量不断增加沉积,便形成了节食。

吃虾皮不宜过量

虾皮虽然含钙高,但胆固醇的含量也不少,其胆固醇含量为猪肉,羊肉的十倍左右,每十克虾皮所含的胆固醇相当于一百克猪肉,羊肉的胆固醇含量,因此,吃虾皮补钙每日不宜过多,而且高胆固醇血症患者吃虾皮尤其要注意限量。

两岁以下儿童不宜吃虾皮补钙

两岁以下的宝宝最好不要吃虾皮补钙,因为虾皮盐分含量过高,宝宝食用太多容易对宝宝肾脏造成负担,而且虾皮的亚硝酸铵等致癌物对身体健康也会造成不利影响。

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