传统火锅的做法和配方

传统火锅是蒙古族民族的传统式家常火锅吃法 是非常好吃又珍贵的一种菜 是在过年或宴请最贵的客人时才做的。下面小编为你整理了一些传统火锅的做法。

　　传统火锅的配料

传统火锅的做法步骤

1.干活泡发好

2.酸菜洗好备用

3.把酸菜跟萝卜干拌匀铺在火锅底层

4.铺好酸菜上面把羊肉切片铺一层

5.铺好羊肉片后把干豆角 木耳黄花菜分别放在上面用羊肉片割开

6.切一块儿羊肉剁馅儿 里面放葱蒜末 打一个鸡蛋拌匀

7.把羊肉馅儿用筷子拿一小块儿在淀粉里滚圆 一个个放进火锅里

8.留出一小地方放粉条 在火锅快熟的时候放粉条

9.把剩下的羊肉片可以铺上上面一层

10.在葱蒜末上放三勺盐 一点花椒粉 酱油 然后放开水 把调好的汤倒进火锅里 不溢出来就好 然后盖上盖子

11.点火 煮半个小时左右 期间多注意看汤有没有少 只要汤勺了马上加上 不能干锅 要不就糊了 要一直加汤 因为火大 汤很快就烧没了

12.香喷喷的火锅好了

13.加粉条 呵呵 快熟的时候把泡好的粉条放进去

火锅的典故

古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为"涮羊肉".相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云："炭黑火红灰似雪",要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联："谷黄米白饭如霜".其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆"千叟宴",全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。