辣炒白菜的简单家常做法图解

炒白菜是一道做法很简单的家常菜，这款辣炒白菜的味道也是很不错的。下面一起来看看辣炒白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作辣炒白菜的食材

辣炒白菜的做法步骤

1.白菜泡洗干净，切段备用

2.热锅热油煸香肉丝，加人辣椒丝，盐，糖，酱油翻炒

3.放入白菜继续翻炒至白菜软身

4.加入适量开水盖盖焖熟即可

5.成品

白菜发苦的原因

大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。一有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。一般情况下肉眼不好区分哪些白菜氮肥施加过多，市民在挑选大白菜时，可以选择一些白菜帮儿薄、棵小的，而且菜心包得越紧越好，这样的白菜又甜又干净。

白菜心怎么凉拌好吃

原料：大白菜心一个、香菜、葱、干红辣椒。

做法：

1、白菜心切成细丝备用;

2、香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用;

3、切好的白菜心和香菜葱末混合;

4、起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里;

5、辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。

温馨提示：

1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉;

2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好;

3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水;

4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。

大家都知道，百菜不如白菜。白菜，菜中之王，营养价值和药用价值很高。