广东火锅的做法

打边炉”就是广东人说的吃火锅，南方人好补，爱熬汤，“打边炉”特别讲究汤底，汤底要靓，是由煲汤常用的中药材，这样的汤很有营养，而且老少咸宜，男人喝能养胃补肾，女人喝滋补养颜，老人喝能祛寒健身，小孩喝能补充营养。下面小编为你整理了一些广东火锅的做法。

广东火锅的配料

广东火锅的做法步骤

1.准备好所有食材，玉米棒切段，红萝卜切块，芜茜和葱切碎，提前2小时用盐腌好排骨

2.先做点料。热锅

3.下油

4.下姜蓉

5.加适量水

6.加盐，酱油

7.下芜茜和葱丝

8.装好三碗点料

9.另一边电磁炉上的锅装一些水加两块姜片

10.先放玉米段

11.放红萝卜

12.下排骨，因为这些都需要长时间煲

13.将鱼腐，墨鱼丸，贡丸用热水焯一下，因这些放过速冻

14.放进锅内，其他食材边吃边滚熟，醮一下点料即可。

广东火锅的小贴士

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。