广东羊肉火锅的做法

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。下面小编为你整理了一些广东羊肉火锅的做法。

　　广东羊肉火锅的配料

羊腩(肋排)4斤，大蒜4根，柱候酱半瓶，腐乳3块，油半碗，香茅一把，草果3颗，花椒、八角少许(加点肉桂味更好)

广东羊肉火锅的做法步骤

1.羊腩洗净沥干，大蒜洗净切段，香茅、草果、花椒、八角用水冲净，草果需切开。

2.把羊腩皮朝下整块放到锅里烙皮，开大火，不用放油，用手压紧，直到皮变得焦黄。

3.烙好皮后，拿出来用刀刮皮，把多余的肥油和焦了的部分刮掉。

4.把锅洗干净，加一锅水，放进羊腩、草果一颗、花椒、八角、香茅，煮20分钟。

5.将羊腩捞起，斩件，羊汤另外用器皿盛放，以待后用。

6.把锅洗干净，开大火，放姜片爆香，再加半碗油，把另外两颗草果也放进去，加入斩好的羊腩，大火翻炒，再加柱候酱半瓶，腐乳3块、大蒜头。炒大概10分钟左右，把之前的羊汤倒一部分回锅里，盖上锅盖，大概焖15分钟。一锅香喷喷的羊腩煲大功告成了。

广东羊肉火锅的小贴士

焖好的羊腩可以就这样直接吃，也可以加些白萝卜、芋头、青菜打火锅，另有一番滋味。