菠菜炒鸡蛋的制作方法图解

菠菜是很健康的蔬菜，搭配炒鸡蛋的制作方法，更加的营养健康。下面一起来看看菠菜炒鸡蛋的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作菠菜炒鸡蛋的食材

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1.先把菠菜摘洗干净。

2.切成寸段。

3.过热水淖一下，可减少菠菜中的草酸含量

4.捞出备用。

5.鸡蛋打入碗中，搅匀。

6.锅中倒少许油，油热倒入打散的蛋液翻炒下。

7.待蛋液凝固成型即可盛出。

8.锅中留少许底油，6成热下入葱姜蒜爆香。

9.倒入菠菜，翻炒一下。

10.倒入炒好的鸡蛋，加料酒。

11.翻炒均匀，放入盐和鸡精调味，即可出锅

12.一道健康护眼菜就做好啦~亲们都来尝尝吧!

菠菜的食物搭配禁忌

1.菠菜和豆腐不能一起吃

在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2.菠菜和鳝鱼不能一起吃

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

3.菠菜和猪肝不能一起吃

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4.菠菜和黄瓜不能一起吃

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

这就是我们给大家介绍的食用菠菜的时候需要我们注意的禁忌了，大家在食用菠菜的时候一定要注意别喝这些食物搭配在一起食用哦。