大同什锦火锅的做法及特点

现如今，大同市内，无论是大饭店，还是一些街边小店，大多都有什锦火锅。而且，各家饭店的什锦火锅也各有千秋。其实，什锦火锅的做法并不难，在家一样可以吃到美味的什锦火锅。下面小编为你整理了一些大同什锦火锅的做法。

大同什锦火锅的配料

扒肉条、丸子、干豆角、干葫芦条、黄花、虾仁、西兰花、油炸豆腐、红萝卜、白菜心、海参、细粉条、木耳

大同什锦火锅的做法步骤

1.将各种原材料切成段或片备好，把白菜心、细粉条装在铜火锅底部，上面将各种原料按不同的颜色，荤素相间整齐排列;

2.炒锅上火，倒油，放入葱、姜、花椒、大料煸出香味，烹料酒，加高汤、盐、味精、胡椒粉，熬出香味后过滤浇在火锅内;

3.将木炭烧燃，或是将固体酒精点燃，放入火锅炉膛内，将火锅烧开炖20分钟左右即可。

大同什锦火锅的特点

“什锦火锅”是传统名菜。选用海参、干贝、鲍鱼、诸腰子、熟猪肚为主料，配以其它辅料，采用汞的技法制成。成菜荤素相间，浓淡相宜，品种多样，富有营养，冬食去寒，夏食解暑，是高档海味佳肴。