火锅红油秘方及做法

天冷了，冬天吃火锅最适合了，加点火锅红油是最过瘾的，自己在家里做火锅，好吃又吃的安心。下面小编为你整理了一些火锅红油的做法。

火锅红油的配料

火锅红油的做法步骤

1.五香粉适量

2.姜葱蒜，洋葱切好备用

3.豆瓣

4.没有在辅料上写出来，有点麻烦。香料包括花椒，八角，良姜，白芷，小茴香，草果，桂皮，丁香4颗，香叶，肉蔻，白扣，砂仁。

5.红花椒

6.青花椒

7.醪糟

8.干辣椒剪成段，再用开水煮过，

9.小米辣切段

10.适量牛油，这是上次剩下的牛油不是很多将就吧

11.把牛油放进油锅里慢慢融化

12.油热后把葱姜蒜洋葱下锅炸至，炸干就捞出来，

13.在把两种花椒下锅里炸几十秒，这样菜麻，要小火哦

14.在把干辣椒和小米椒下锅炒至一会，在把豆瓣下锅炒至

15.在把项链和五香粉下锅炒至，加两勺白酒和适量醪糟，小火慢炒，炒出香味和麻辣味

16.炒好的料

17.把料全部过滤出来

18.制做好的红油，想吃火锅的时候加上汤放几个干辣椒和葱段直接煮菜即可

火锅红油的小贴士

捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。