家常炒猪肝的制作方法图解

炒猪肝是平时生活中很多人都爱吃的一道家常菜，制作方法也很简单。下面一起来看看家常炒猪肝的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作家常炒猪肝的食材

家常炒猪肝的做法步骤

1.猪肝洗净后切成薄片，再放入水中泡去血水。

2.把洗净的猪肝控干水分，放入盐、淀粉略腌几分钟。

3.小葱洗净切段，葱姜蒜切片，辣椒切段备用。

4.取一小碗，放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱、姜、蒜炒香。

6.放入肝片翻炒断生。

7.放入葱段翻炒翻炒。

8.倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。

西兰花和猪肝一起吃的影响

西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素会与猪肝中的铁、铜、锌等元素结合生成螯合物，从而降低西兰花和猪肝的营养价值，降低铜、铁的吸收。

另外西兰花中的维生素C 含量也比较丰富，猪肝会使维生素C氧化脱氢，失去本来的功效作用。

西兰花和猪肝不能和什么一起吃

西兰花：在食用西兰花时还不能和黄瓜一起吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会分解西兰花中的维生素C，降低西兰花的营养价值。

猪肝:猪肝不能和绿豆芽、黄豆芽、山楂、菜花、西红柿、山药、冬瓜一起食用，若一起食用会降低其营养价值，影响营养素的吸收;

猪肝还不能和金樱子、鲫鱼、荞麦、雀肉、香菜、鲤鱼、沙丁鱼一起食用，以免出现消化不良的情况;猪肝和鹌鹑蛋、鸽肉一起食用还会使皮肤出现色素沉淀，脸上长黑斑的现象。