爆炒猪肝的家常做法步骤图解

猪肝的营养价值很高，这道爆炒猪肝是很多人都喜欢吃的家常菜，做法简单，而且又香又好吃。下面一起来看看爆炒猪肝的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作爆炒猪肝的食材

爆炒猪肝的做法步骤

1.准备好食材

2.猪肝切薄片，洋葱，红椒切块，姜蒜切段

3.先炸葱白段

4.炸至葱白金黄捞出，再放大蒜生姜爆香

5.放猪肝进去炒

6.放酱油调味

7.猪肝炒至断生，放洋葱进去炒

8.洋葱炒香后，再放红杮椒进去炒，放一点酱油

9.放盐调味，淋醋出锅。

猪肝一次吃多少适宜

平均每天吃一口猪肝的量即可。

100克猪肝中大约含有5000微克维生素A、25毫克铁，根据我国居民膳食营养指南推荐，人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克，铁摄入量为10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的猪肝，也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。

猪肝吃多了的坏处

重金属残留

猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害。

维生素A中毒

猪肝中维生素A的含量特别高，而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育。

胆固醇高

每100克猪肝含胆固醇288毫克，而人每日推荐摄入胆固醇的量为300毫克，虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制总的膳食脂肪的摄入，否则可能对人体心血管健康造成影响，也不利高血压等疾病的病程控制。