火锅鱼片的做法

我们日常饮食种类比较繁多，其中火锅是我们很多人都喜欢的一种食物，尤其是在寒冷的冬季，经常吃一些火锅鱼片不仅能够让我们的身体感觉到暖暖的，而且能够让营养更加的丰盛，下面小编为你整理了一些火锅鱼片的做法。

火锅鱼片的配料

火锅鱼片的做法步骤

1. 将鱼剁成块，加料酒和盐码味，腌制10分钟。

2. 处理配料。将生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。

3. 芹菜切成小段(3-4厘米)备用。

4. 锅中放油半斤左右，烧至7层热后，将老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒(剁碎)，豆瓣、花椒，小茴香放入锅中炒香。

5. 放入腌制入味的鱼块翻炒，再加红烧豆油翻炒。

6. 鱼上色后加入水和芹莱，大火十五分钟左右，加入味精和盐。

7. 按自己口味撒上葱花，美味的火锅鱼就出锅了!

火锅鱼片的小贴士

起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)