杏鲍菇炒鸡肉的家做法详细教程

鸡肉的肉质鲜美，搭配杏鲍菇一起炒的做法，更加的美味好吃，是很营养的一道家常菜。下面一起来看看杏鲍菇炒鸡肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作杏鲍菇炒鸡肉的食材

杏鲍菇炒鸡肉的做法步骤

1.准备好食材。

2.锅烧热水，将杏鲍菇入沸水中，焯水后过凉水沥干备用。

3.青椒，胡萝卜洗净切条，鸡肉切丝，切好葱花备用。

4.炒锅倒入油，爆香葱花。

5.到入鸡肉炒。

6.炒至肉变色后，加生抽上色调味。

7.倒入胡萝卜，青椒翻炒片刻。

8.倒入杏鲍菇炒。

9.加盐，十三香，生抽翻炒均均，装盘。

10.成品图。

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡肉对疾病和健康的影响

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。