香菇山药炒肉片怎么做最好吃

香菇山药炒肉片是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜，具有很丰富的营养价值。下面一起来看看香菇山药炒肉片的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇山药炒肉片的食材

香菇山药炒肉片的做法步骤

1.山药去皮用清水浸泡。

2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

3.鲜香菇剪去蒂。

4.洗净后用开水煮上2分钟。

5.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

8.底油放入香菇翻炒。

9.在加入山药继续翻炒。

10.加入生抽。

11.加入糖。

12.加少许盐。

13.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

14.倒入肉片翻炒均匀。

15.加少许鸡精，淋入香油。

16.翻炒均匀关火。

山药的功效和作用

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

滋肾益精

因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖

山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。

延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药的搭配禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。

这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。