香菇炒鸡蛋火腿怎么做如何做好吃

鸡蛋、火腿和香菇都是很常见的食物，搭配在一起炒的做法，是一道很好吃的简单家常菜。下面一起来看看香菇炒鸡蛋火腿的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇炒鸡蛋火腿的食材

香菇炒鸡蛋火腿的做法步骤

1.准备材料：香菇、火腿肠、鸡蛋。

2.香菇洗净，去根茎，切小块儿。

3.青椒洗净切小块儿，火腿去皮切小粒。

4.鸡蛋打散。

5.锅内放油，油热倒入蛋液。

6.炒好，盛出备用。

7.锅内再次放油适量，放入香菇翻炒。

8.放入青椒、火腿翻炒。

9.放入适量盐。

10.再放适量生抽。

11.放入炒好的鸡蛋。

12.翻炒几下即可出锅。

火腿的制作技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果;

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

火腿的保存方法

3-4年，火腿为我国传统风味畜肉原料，是用皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的猪腿作为原料，经过修坯、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级的多道工序腌制而成的加工性烹调原料。火腿如保管得法，一般可放3-4年不变质，故有陈年火腿之说，反之也宜生虫变质而不能食用。保存时要注意一下几点：

1.应悬挂于室内阴凉、干燥、清洁、通风的地方。

2.悬挂前在皮面涂上香油做保护层，可防油脂氧化及虫害侵入。

3.悬挂时爪头向下，有利于腿内液渗入腿肉及火踵部分。

4.悬挂时所滴之油宜聚收，如腿面干硬，可用以涂擦。

5.腿面发酵层有防腐、防虫、防裂等作用，不必除去。