香菇炒肉怎么炒才好吃又营养

香菇的味道鲜美，具有很丰富的营养价值，搭配炒肉的做法，是一道很好吃的家常菜。下面一起来看看香菇炒肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇炒肉的食材

香菇炒肉的做法步骤

1.准备香菇,五花肉.

2.把材料都洗净切好,切点大蒜.

3.热锅倒入少许油.

4.放入五花肉炒出油.

5.倒入香菇炒下.

6.加点盐.

7.加点酱油炒熟即可.

8.出锅,装盘.

香菇的营养价值

1、香菇含丰富的维生素D原。

2、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇的食用方法

1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。