香菇炒瘦肉怎么炒好吃又美味

这道香菇炒瘦肉是一道做法很简单的家常菜，不过却很美味好吃哦，是很多人都爱吃的。下面一起来看看香菇炒瘦肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇炒肉的食材

香菇炒肉的做法步骤

1.香茹洗净，大个的切块。

2.五花肉切小块，配葱花，姜丝，生抽，料酒拌匀腌上十分钟。

3.油热后，倒入肉片，翻炒。

4.肉变色，稍点一点醋，这样炒出的肉好吃，不油腻。

5.倒入香茹，翻炒。

6.香茹变色发软，菜出汤，放入盐，蒜瓣搅匀就可以出锅了。

香菇营养价值及保健用用

1.干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

2.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

3.中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

4.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以起到延缓衰老的功效。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。