红烧香菇排骨的家常美味做法图解

红烧排骨的做法加上香菇的鲜美，味道非常浓郁，滑嫩，是一道很美味的家常菜肴。下面一起来看看红烧香菇排骨的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红烧香菇排骨的食材

红烧香菇排骨的做法步骤

1.食材准备，排骨买的时候已经叫卖家斩好了

2.姜，蒜切片，葱切小段备用

3.香菇洗干净去根部，顶部切十字刀花，也可不切，完全为了好看

4.排骨凉水下锅，煮出血沫，捞起备用

5.热锅下油，把姜，蒜片放入爆炒出香味

6.倒入排骨翻炒均匀

7.加入盐，糖，耗油，酱油，料酒调味，倒入没过排骨的开水

8.水开后倒入香菇以前闷煮

9.煮到汤汁差不多干的时候就可以大火收汁了，也可以勾芡，装盘洒葱花就可以了

香菇发黑对身体的危害

香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，不建议再次食用。

香菇的保存方法

盐水浸泡

将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

清水浸泡

将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。

冷藏保存

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

脱水后保存

鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。

冷冻保存

鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

小贴士：

香菇的生长环境和种植要求比较高，购买香菇的时候看到品相不好的香菇不要买，一般模样不好的香菇都是成长期间湿度、温度掌握不好导致的;香菇上出现白毛是不正常的霉变反应，不宜购买。