金针菇炒豆腐是很多人都喜欢吃的一道家常炒菜菜谱,做法简单又美味。下面一起来看看金针菇炒豆腐的做法介绍吧,希望对你有帮助!

制作金针菇炒豆腐的食材

金针菇炒豆腐的做法步骤

金针菇炒豆腐的做法步骤1

1.金针菇先用开水烫熟

金针菇炒豆腐的做法步骤2

2.猪肉剁成碎沫腌酱油

金针菇炒豆腐的做法步骤3

3.先把豆腐下锅再用勺子切碎再下猪肉加酱油一起炒再加盐跟鸡粉

金针菇炒豆腐的做法步骤4

4.把烫好的金针菇下去炒加剁椒跟葱花再上锅

金针菇发黑还能吃吗

建议不要吃。

这个原因大都是菇房空气湿度较大造成的。看看有没有腐烂,异味,霉丝什么的,大概是发霉了,或者有其它菌类寄生。应该不能吃。如果没有发生腐烂变质,也建议不吃为好。上面已经含有一些不干净的病菌,蔬菜类买回来应该趁新鲜吃,味感和质量才好。

吃金针菇要注意事项

1、不要吃太多

其实金针菇是很好的食物,食用禁忌并不多,当然首先要知道的就是不能吃太多,因为金针菇是凉性的,吃多了可能会导致腹泻,特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。除了体寒的人要少吃外,脾胃虚寒、有关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇,可能会使病情加重的,每次最好只吃二十到三十克。

2、一定要熟透

大家要记住,不能生吃金针茹,而且吃金针菇一定要吃熟透的,没有熟透的金针菇不要吃,没有熟透的金针菇含有一种对人体有害的物质,会刺激胃黏膜和呼吸道粘膜,吃了没有熟透的金针菇可能会出现身体上的不适,比如呕吐、恶心、腹痛和腹泻等情况。如果吃多了没有熟透的金针菇,可能会出现更严重的症状。

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状。营养师指出,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏,在食用前最好在冷水中泡1~2小时,也能让一部分秋水仙碱溶解在水里。此外,专家提醒,涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了,不但高油、高脂,还会有很多残留的有害物质。如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用,凉拌或涮锅都非常好。金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。

3、温馨小提醒

金针菇自己的食用禁忌并不多,但是有一些食物是不能和金针菇一起吃的,比如牛奶,吃金针菇如果喝牛奶的话很容易引发心绞痛,金针菇还不能和驴肉一起吃,一起吃可能会导致腹痛和腹泻的情况,金针菇也不能和蛤一起吃,营养会被破坏,所以只要注意这些,就可以放心吃金针菇了,适量吃对身体有好处。

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