鸡火锅的做法具体步骤

火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，下面小编为你整理了一些鸡火锅的做法。

鸡火锅的配料

鸡火锅的做法步骤

1. 大筒骨过水一次洗净后和洗干净的猪脚一起放进开水里煮，大火煮出的杂质不要留情全部用漏斗捞干净，然后换小火熬，盖上盖子。大概每2到3个小时加水一次，然后重复程序，大火-捞杂质-小火-盖子继续熬。直到晚上睡觉，最后加次水用电磁炉的超小火继续熬能保持到明天，没有那玩意的亲就跟我一样放高压锅或电饭煲进入保温模式，睡醒再继续吧!自虐。 ps，我省略了前面的照片，直接上完成了23小时的高汤图片!

2. 高汤熬好之后，关火之后让它静置半个小时，让乳化的汤汁稳定下来，不要盖盖子是关键!不然汤会有腥味，之后捞出里面的各种残渣!这就是一锅牛奶啊有没有

3. 蔬菜包我用的材料就这三个了。见仁见智，爱用啥用啥，不碍事。只要你喜欢。榴莲都可以-_-

4. 包好放进过滤好的高汤里面

5. 煮开后转小火煮半个小时，在浓汤内增加蔬菜的清甜味，之后蔬菜包捞出。

6. 鸡处理好(叫卖鸡的搞就好了，不要挑战自己，这种麻烦的事少做一件是一件)然后用料酒，鸡精，盐腌制半个小时，之后锅里放油，姜丝爆热，放下去快速翻炒熟关火。

7. 把鸡捞出倒去煮好的汤里，大火捞出杂质，放入田七，红枣，枸杞。小火继续熬半个小时。

8. 火锅汤底完成，后面准备其他的菜式没时间拍美美的照片了，就这样吧。货真价实，比起酒店的浓汤宝一滴香，我这个真实美味又安心。营养价值丰富啊!

鸡火锅的小贴士

猪脚和筒骨熬的过程真的很虐人。。其实不一定要跟我一样自虐，熬个7个小时就会出豆浆效果了