怎么炒金针菇才好吃又营养

金针菇和花甲的营养价值都是很高的，搭配在一起炒的做法，既好吃又营养，而且味道很鲜美。下面一起来看看炒金针菇好吃的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作花甲炒金针菇的食材

花甲炒金针菇的做法步骤

1.花甲螺可以提前放水里养个半天让它吐掉泥，洗干净后锅烧热，放油和姜、蒜爆下，下花甲螺翻炒，加白酒，继续翻炒一到两分钟起锅

2.锅烧热，放适量油和盐，下洗好的金针菇，翻炒至变软

3.加适量酱油，继续翻炒，把酱油翻匀

4.下花甲螺一起翻炒，这时候如果锅太干可以适当加少许水

5.金针菇熟了，汁收得差不多就可以起锅啦!

金针菇的营养分析

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇的功效与作用

抗疲劳

服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

防高血脂

降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

抗肿瘤

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

促进新陈代谢

金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。