金针菇怎么炒好吃的做法步骤

炒金针菇是一道做法简单又好吃的家常菜，而且具有很丰富的营养价值哦。下面一起来看看炒金针菇的好吃做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作炒金针菇的食材

炒金针菇的做法步骤

1.锅里放油 葱蒜呛香

2.倒入切除根部洗好的金针菇

3.加入适量食盐翻炒

4.加入适量食盐

5.翻炒熟了即可

6.盛盘

金针菇的食用功效与作用

金针菇润滑脆嫩，口味极佳，它的菌伞在味鲜上远胜于一般其它食用菌。金针菇含有碳水化合物、维生素B、维生素C、食物纤维、多种矿物元素，还含有18种人体所需的氨基酸，其中有人体必须从食物中摄取的8种氨基酸。金针菇中蛋白质量高达13%，高于其他食用菌类蛋白质的含量，尤以精氨酸、赖氨酸含量丰富，而为国内外营养学家、医学家所重视和青睐。

营养学家认为：金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用。患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会由于血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。经常食用金针菇摄取机体必需的精氨酸，能明显地缓解氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。在人体需要而自身又不能合成，必须从食物中摄取的8种氨基酸中，赖氨酸是最重要的一种，被营养学家誉为蛋白质家族中的“骄子”。成人每天对赖氨酸的生理需求量为1克左右，儿童需要量则相对要多一些。

赖氨酸对儿童生长、智力发育、骨骼钙化和防止老年骨质疏松都有明显的效果。但赖氨酸在食物中，尤其在谷类为主的膳食中较为缺乏。而金针菇中赖氮酸含量高于其他菇类，故经常食用金针菇，可补充体内所需的赖氨酸，对促进婴幼儿、青少年的生长发育，增加大脑营养，提高智商，增强思维力、记忆力，增强体质和肌肉耐受力无疑是大有裨益的。因此，金针菇又被誉为“增智菇”“聪明菇”。营养专家视金针菇为婴幼儿青少年保健营养和智力开发的必需食品之一。

金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——金针素，能增强机体免疫系统防御功能的活力，对癌细胞有明显的抑制作用。

经常食用金针菇，它所含的钙、钾、钠、镁等矿物质离子在生理代谢过程中能中和体内酸性代谢物，使体内血液维持在碱性最佳值，维持酸碱相对平衡，防止血液酸性化，对增强大脑神经系统活力，提高大脑思维、记忆、判断功能，增加儿童的身高和体重，降低血液胆固醇，预防高血压和高血脂、心血管疾病都是十分有益的。