金针菇怎么炒的家常做法最简单

这道蒜苔炒金针菇是金针菇众多家常做法中最简单的一种，食材配料也是很简单，不妨在家试一下。下面一起来看看炒金针菇的简单做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作蒜苔炒金针菇的食材

蒜苔炒金针菇的简单步骤

1.起油锅

2.爆香大葱

3.然后下入金针菇，蒜苔，大火翻炒

4.出锅装盘

金针菇的营养功效

益智促脑发展

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸，精氨酸，亮氨酸含量尤多。金针菇中的蛋白质，粗纤维，B族维生素能促进儿童智力发育和成长，保卫老人脑智力的“益智菇”。所以长期食用金针菇对于一些考试的考生，孩子以及希望锻炼，保持智力的老人都很有促进作用。

降低胆固醇

数据显示金针菇是高蛋白(每100g中含有31.3g)，低脂肪(每100g中含有5.8g)，适合高血脂，肥胖病患者食用。

增强抗癌机能

金针菇内含有一种名为“朴菇素”的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抵抗能力。此外，金针菇多糖体对肝癌，肺癌均有明显的抗癌作用。

抗疲劳，消炎

金针菇含有一种碱性蛋白质的特殊物质“金针素”，它能增强机体免疫系统防御功能的活力，使得金针菇具有了抗疲劳，抗菌消炎的作用，它还对重金属盐类物质有消除作用。

养肝护肝，防治心脑血管疾病

营养学家认为，金针菇中的精氨酸对机体有十分重要的作用。长期患有肝炎肝硬化，肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中的氨浓度增高而中毒，由此引发肝昏迷。所以经常使用金针菇能明显解除氨中毒。

金针菇是高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病，常食金针菇还能减少胃肠道溃疡。

增进食欲促消化

金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果。有国外专家称其为“减肥菇”，食用方法是金针菇煮面。另外，它特有的条状造型更能促进肠胃蠕动，将废物排出体外。

金针菇的菌伞上含有一种叫“鸟苷·5·磷酸”的增鲜剂，在鲜味上远胜于其他食用菌。

抑制肿瘤

金针菇所含的金针菇素和糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。特别是肿瘤患者在接受放射性治疗和化疗的过程中会产生诸多不良反应，可以多吃点金针菇，能有效减少不良反应。

金针菇虽美味，但不可贪食，特别是以下人群：

脾胃虚寒者

阳虚体质

慢性腹泻

关节炎,红斑狼疮患者

温馨提醒：

金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可破坏，所以一定要煮熟了吃;过量食用会导致动风生阳，触发肝阳头痛，肝风眩晕等宿疾，此外还会诱发或加重疮疡肿痛。