金针菇怎么炒菜是最好吃又营养的

金针菇用来炒菜、炖汤都很好吃，又是较好的保健食品，这道素炒金针菇的做法，既好吃又营养，是不错的选择。下面一起来看看金针菇炒菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作素炒金针菇的食材

素炒金针菇的做法步骤

1.将金针菇去除根部，清洗干净。

2.青椒切丝，大蒜切粒，姜切碎。

3.坐锅倒水，水开后，将金针菇放入焯水一分钟。捞出沥干水分。

4.另起锅热油，爆香蒜粒与姜碎。

5.放入焯好水的金针菇，大火翻炒。

6.炒至金针菇变软之后，加入青椒，翻炒均匀。

7.调入一勺盐，翻炒均匀即可关火。

8.盛盘即可享用。

最好别吃金针菇的一类人

【适用人群】

一般人都可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

【适用量】

每次20～30克。

【食用宜忌】

金针菇宜熟食，不宜生吃，变质的金针菇不要吃。

金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜吃得太多。

金针菇六大食疗偏方

1. 金针菇冬瓜汤

金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。

2. 金针菇面

将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。

3. 金针菇肉片汤

金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。

此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。

4. 金针菇炖土鸡

金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。

5. 金针菇麻辣豆腐

金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。

此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

6. 针菌猪肝汤

猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。

此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。