金针菇怎么炒着吃美味又健康

金针菇的味道很鲜美，很多人都喜欢吃，是很营养健康的食材。这道炒金针菇的做法是一道很美味的家常菜。下面一起来看看炒金针菇的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作炒金针菇的食材

炒金针菇的做法步骤

1.将金针菇的根蒂切去。

2.撕开，这样吃起来方便，不会纠缠在一起

3.准备葱丝

4.将胡萝卜切成丝

5.将金针菇放入沸水中炒熟

6.炒熟后，冷水中迅速拔凉

7.锅中放入适量的油，花椒的辣椒丝爆香，放入葱丝和萝卜丝煸炒，将萝卜丝煸炒熟。加入盐。

8.放入焯水的金针菇，大火煸炒均匀，关火。

9.装盘出锅。

金针菇的食用误区

1.放太多油，金针菇是菌类食物，吸油性比较强，炒菜时放太多油，被金针菇吸收吃下去对健康不利，而且涮火锅的时候，也不适合涮红汤的锅底。

很多人都吃错了

2.没熟透就吃，新鲜的金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质对人体的呼吸道黏膜，胃肠粘膜有刺激作用，没有熟透就吃容易导致腹泻腹痛，咽干呕吐的症状。尤其是凉拌一定要用沸水炒熟。

3.但是不要煮太久，会破坏维生素不说，煮太久还会容易嚼不烂。

最后需要注意的是：患有脾胃虚寒，慢性腹泻，关节炎，红斑狼疮的患者不能吃。

金针菇的功效

1、抗疲劳

根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2、消炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂

降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4、抗肿瘤

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

5、促进新陈代谢

金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。