金针菇怎么炒做法好吃又营养

这道虾炒金针菇的做法，味道清淡营养，是一道老少皆宜的家常菜，很好吃哦。下面一起来看看炒金针菇的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作虾炒金针菇的食材

虾炒金针菇的做法步骤

1.鲜虾适量，

2.去壳，

3.切点米椒，

4.金针菇清洗干净，

5.锅里放进米椒炒香，再放进金针菇炒匀，

6.放点盐，

7.淋上生抽炒匀，

8.放进鲜虾，

9.淋上蚝油炒匀出锅。

金针菇的选购窍门

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

推荐菜谱：金针肥牛

材料：肥牛、金针菇、油、盐、蒜泥、小葱、豆瓣酱

做法：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右;

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇;

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。