鸡肉火锅的做法及配料

这道鸡肉火锅清润带补，猪肚调理肠胃的佳品，老少孕妇尤其适合，冬日里全家人围着火锅吃这道菜真是不错的选择。下面小编为你整理了一些鸡肉火锅的做法。

鸡肉火锅的配料

鸡肉火锅的做法步骤

1. 、猪肚用盐、白醋洗2次，一定洗干净、白色的油剔除干净 ，潦水、煮成形、刀斜着把猪肚切片

2、土鸡洗净、潦水，用姜片一起下锅炒香

3、猪肚鸡一起放入高压锅、放盐、鸡精、一勺7g左右胡椒粉、少许油、放水多点，高压锅上气计时，上气后转中火，压15分钟

4、所有下火锅的配料小菜洗净、粉丝温水泡好，备用

5、猪肚鸡炖好转入火锅，配料上桌，即可享美食。

火锅的分类

如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，

火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，着名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷;苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特;云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味;重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。