金针菇炒莴笋的家常做法步骤图解

金针菇和莴笋都是很营养的家常蔬菜，把它们结合一起炒的做法，更加美味健康。下面一起来看看金针菇炒莴笋的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作金针菇炒莴笋的食材

金针菇炒莴笋的做法步骤

1.准备适量的莴笋、金针菇和红辣椒，洗干净备用

2.把金针菇去根洗干净

3.把莴笋和红辣椒切成细丝，备用

4.上锅热油，等油热了，加入大蒜和红辣椒爆香

5.然后加入切好的莴笋丝一起翻炒

6.翻炒片刻，加上备用好的金针菇一起翻炒

7.锅中的菜快熟了，加上适量的味极鲜调味

8.加上适量的香醋调味

9.加上适量的盐调味

10.最后加上少许的鸡精调味

11.把所有的菜和调料搅拌起来，就可以装盘吃了

莴笋的营养价值

1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋的功效与作用

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。