金针菇炒青椒的做法营养又好吃

金针菇和青椒都是生活中具有很高的营养功效的食材，搭配一起炒的做法，既营养又好吃。下面一起来看看金针菇炒青椒的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作金针菇炒青椒的食材

金针菇炒青椒的做法步骤

1.准备金针菇

2.准备青椒

3.青椒洗净，去籽，切丝

4.金针菇去除根部，洗净

5.备好姜末和蒜末

6.金针菇沸水焯烫30秒

7.锅内烧油，放入姜末和蒜末

8.放入青椒和金针菇，炒匀

9.放盐

10.放鸡精

11.出锅时，淋上香油即可

青椒的食用功效

辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

1. 解热、镇痛：

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

2. 预防癌种：

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

3. 增加食欲、帮且消化：

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

4. 降脂减肥：

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒的制作指导

1、青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子素鸡丁(大豆蛋白)”、“青椒炒素肉丝(大豆蛋白)”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

4、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

5、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。

6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

7、选择大而厚实的青椒，抛开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不仅颜色得以保持，味道也会很好。

8、青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。

9、辣椒不宜与南瓜、黄瓜同食。