杂炒金针菇的家常简单做法图解

这道杂炒金针菇是一道做法很简单的素菜，营养却不失美味。下面一起来看看杂炒金针菇的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作杂炒金针菇的食材

杂炒金针菇的做法步骤

1.洋葱、红绿椒切成丝。

2.锅炉中放少时油，入洋葱炒香。

3.加入金针菇翻炒。

4.当金针菇变软时，加入红绿椒略炒。

5.放少许味极鲜、盐、鸡精调味出锅。

金针菇发黄还能吃吗

可以食用。

金针菇本身的颜色是偏乳白色，可能放了几天后颜色会偏向于黄色，只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的，而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的，菌类本身就适合温度较低的环境生长，它的根上还有它自身生长所需要的营养物质，所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的，如果遇到这样的情况，也是可以吃的。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

吃金针菇的注意事项

1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。