麻辣牛肉火锅怎么做好吃

麻辣牛肉火锅是以牛肉，鲜菜为原来做的著名川菜火锅之一，味道麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。下面小编为你整理了一些麻辣牛肉火锅的做法。

麻辣牛肉火锅的配料

麻辣牛肉火锅的做法步骤

1. 牛肉切片

2. 用橄榄油和花椒粒腌一下(不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩)

3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。

4. 锅中加干辣椒，小火炸香加郫县豆瓣酱(或湿豆豉)，小火把酱炒透

5. 转大火，放腌好的牛肉(之前大概腌半小时就可以)，扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意?水量不要加多，不能没过牛肉。汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火

6. 生霉豆(豇豆)铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。

7. 蘑菇哇，土豆哇，鸭血，午餐肉，超级推荐加马蹄块儿!意想不到的清脆鲜美!

麻辣牛肉火锅的小贴士

最重要滴强调一下，水量千万别加多，包括后来放菜的时候也不需要加水，全靠食材本身的水分，所以绝对能吃出来原汁原味。

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