胡萝卜炒猪肝的家常营养做法

猪肝是补血食品中最常吃的食物，搭配胡萝卜一起炒的做法，更加的营养健康。下面跟小编一起了解胡萝卜炒猪肝的做法吧，希望你喜欢!

制作胡萝卜炒猪肝的食材

胡萝卜炒猪肝的做法步骤

1.猪肝洗净后切成薄片。

2.胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

4.放入胡萝卜翻炒翻炒。

5.放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。

6.倒入约50克的水量烧沸。

7.放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。

8.放入肝片、青椒片翻炒断生。

9.淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

猪肝一次吃多少适宜

平均每天吃一口猪肝的量即可。

100克猪肝中大约含有5000微克维生素A、25毫克铁，根据我国居民膳食营养指南推荐，人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克，铁摄入量为10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的猪肝，也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。

猪肝吃多了的坏处

重金属残留

猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害。

维生素A中毒

猪肝中维生素A的含量特别高，而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育。

胆固醇高

每100克猪肝含胆固醇288毫克，而人每日推荐摄入胆固醇的量为300毫克，虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制总的膳食脂肪的摄入，否则可能对人体心血管健康造成影响，也不利高血压等疾病的病程控制。