麻辣烫的底料怎么做

制作麻辣烫的时候，麻辣烫底料是很关键的，而且它制作不好，会使得麻辣烫在口感上发生改变，所以在吃这类食物的时候，需要注意要正确的进行选择。下面小编为你整理了一些麻辣烫的底料的做法。

麻辣烫的底料的配料

麻辣烫的底料的做法步骤

1. 热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。

2. 烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。

3. 加姜蒜末炒香。

4. 再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。如果你不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦。

5. 准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。

6. 将底料放到汤里煮开。

7. 准备配菜：鱼糕。

8. 准备配菜：鱼丸。

9. 准备配菜：青菜。

10. 将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦!

麻辣烫的底料的小贴士

1、用牛油做出来的底料最香，没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。

2、姜蒜、豆豉剁碎成茸，干辣椒剪成段。

3、吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料!

4、配菜可以按照自己喜好选择。

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