家常胡萝卜炒猪肝的做法图解

胡萝卜炒猪肝是生活中一道很有营养的家常菜，做法简单又好吃，很美味哦。下面跟小编一起了解胡萝卜炒猪肝的做法吧，希望你喜欢!

制作胡萝卜炒猪肝的食材

胡萝卜炒猪肝的做法步骤

1.主料：胡萝卜、卤猪肝辅料：植物油、盐、青红辣椒、蒜苗、姜、生抽、鸡精

2.把胡萝卜洗净去皮切斜片

3.蒜苗洗净切段、青红辣椒洗净切段、姜切末

4.卤猪肝切片

5.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加胡萝卜片翻炒变软

6.加蒜苗头，青红辣椒

7.加盐翻炒均匀

8.加卤猪肝翻炒均匀

9.加生抽翻炒均匀

10.加蒜苗叶子、鸡精翻炒均匀即可

新鲜猪肝的挑选方法

表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

猪肝清洗干净的方法

有些人对于猪肝是情有独钟，这是因为猪肝猪肝含有丰富的维生素A和多种的微量元素，补血的功效非常大。但是需要注意的是，肝脏是动物体内毒素排泄的器官，因此平时我们购买回来的猪肝很有可能还存留着大量毒素，如果清洗不干净食用后会对人体产生一定的危害。那么猪肝怎么洗干净呢?下面的清洗方法教给大家，腾牛健康网多的是你需要的答案!

首先买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度。

其次将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

另外需要注意的是，烹饪猪肝的时间不能太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色，看不到血丝才好。